Заказать решение теста "Мерчандайзинг"
Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …
Вид тепловой обработки еды, придающий своеобразный вкус и аромат, а также оказывающий консервирующее действие путем обработки бактериостатическими веществами дыма и частичного обезвоживания, благодаря чему их срок хранения многократно увеличивается, называется
Сопоставьте вид шоколада с особенностями его состава
В составе туши убойных животных преобладает … ткань
Общее свойство моносахаридов – это…
Расставьте категории столовых яиц по мере уменьшения их массы:
Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д.
Сопоставьте категории пищевой ценности и их значение
Как вы можете использовать субпродукты в своей работе?
Как называются вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств?
Сопоставьте название этапа посмертных изменений в мясе с его описанием
Выстраивая рацион здорового питания, прежде всего нужно ориентироваться на:
Рассчитайте примерную калорийность 100 грамм следующего продукта по химическому составу: белок – 36 гр., Жиры -28 грамм, углеводы – 3 грамма, вода – 33 грамма.
Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка.
Отсутствие одной или нескольких характеристик качества продукта питания называется:
Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ) до стандартных значений путём смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.?
Перечислите 3 основных вида микроорганизмов, ответственных за порчу продуктов питания:
Упаковку выпускаемого пищевого продукта целесообразно выбирать, руководствуясь следующим комплексом мотивов:
Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки:
Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме, в т.ч. участвующее в процессе созревания и порчи продукта, называется:
Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются…
Солод – это
Сопоставьте название документов, обеспечивающих качество пищевых продуктов и их значение
Диетическим яйцом называется
Энергетическая ценность 100 г жира равна, ккал
Технологическая операция, в результате которой формируются вкус, аромат и цвет настоя черного чая, – это …
К семейству осетровых относятся: (>1)
Расставьте виды осетровых рыб в порядке уменьшения размера их икринок:
Главный вред испорченные продукты питания человеку наносят:
Субпродукты – это
При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности:
Следующий вид икры не бывает паюсной и ястычной.
Энергетическая ценность 100 г белка равна, ккал
Рассчитайте примерную калорийность 100 грамм следующего напитка (пива) по химическому составу: углеводы – 3 гр, этиловый спирт – 5 гр., вода – 92 гр.
Сопоставьте название алкогольного напитка с его описанием
Пищевые добавки Е 200 относятся к классу …
Главная отличительная особенность производства черного чая в том, что в технологическом процессе
Гомогенизация – это …
Сопоставьте тип микроорганизма, оказывающего влияние на пищевые продукты, с его описанием
К какому типу процессов, происходящих при хранении еды, относятся: плесневение, гниение, брожение
Разновидность холодной сушки органических продуктов, в процессе которой происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света и воздуха, называется….
Как называются товары, пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы?
Исходным сырьем для производства классического коньяка является
Ферментативные и физ-хим. процессы во время хранения.
Мясо расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества –улучшают вкус и аромат мяса – это этап…
Сопоставьте категорию дефекта и его значимость:
Расставьте стадии посмертных изменений в мясе и рыбе в порядке их возникновения:
В чем заключается пищевая ценность продукта питания?
Расставьте виды молока в порядке возрастания разрушающего воздействия, усиления обработки от минимального к максимальному
Назовите слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, с добавлением хмеля.
Для сохранения продуктов питания при отсутствии прочих возможностей, постараетесь создать следующие условия:
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется…
Размер пуги диетического яйца – не более …
Сопоставьте продукты и преобладающий в них пищевые компоненты:
Расставьте компоненты пищи в порядке возрастания их калорийности на грамм.
текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и товар, называется…
Назовите вид злака, из которого производят следующие виды круп: манная, булгур, кускус, полба, полтавская, арнаутка:
Товар в товароведении рассматривают как совокупность свойств:
Сопоставьте категорию яиц с их массой
Совокупность свойств продукции, призванных удовлетворять потребность в соответствии с его назначением, называется
Как вы будете проводить оценку качества охлажденного мяса перед покупкой или использованием:
Что из перечисленного не относится к полисахаридам (>1)
Оптимальная температура (в 0C) размножения для большинства микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов.
Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией
Текст, условные обозначения или рисунок, обязательно содержащие информацию о изготовителе, сроке годности, потребительских свойствах и др., нанесенные на товар, – это …
Назовите две основные причины порчи продуктов питания (не неправильное хранение!)
Зерновая культура, содержащая повышенное количество белка, – это …
Как называется стадия посмертных изменений в мясе, в которую протекают ферментативные и физико-химические процессы: мясо размягчается, расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества, улучшающие вкус и аромат мяса.
Категория столового яйца зависит …
Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:
При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм
Способ заготовки пищевых продуктов впрок, консервирования путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие, называется
Расставьте этапы технологии производства крупы в хронологическом порядке, начиная с первого:
Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают
При приготовлении блюд и напитков использование пищевых добавок наиболее современный подход следующий:
Стадии посмертных изменений, происходящих в туше животного после его убоя, это: посмертное окоченение, … и порча
Комплексное понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продуктов питания, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию, доброкачественность и органолептические свойства, называется…
Масло, очищено только механически, фильтрацией. Сохраняются естественный аромат и цвет, биологически ценные вещества, называется
Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности, и т.д. называется…
Сопоставьте компоненты пищи и их отличительные функции в метаболизме
Сопоставьте вид «черной» икры в зависимости от рыбы с ее описанием
Окисление, пиролиз сахаров при нагревании, приводит к образованию продуктов со своеобразным запахом и вкусом. Используется в кулинарии для придания продуктам питания особого сладкого вкуса.
Бланширование продукта – это …
Как вы проверите качество муки перед использованием?
Сопоставьте компоненты пищи и их калорийность
Выберете наиболее верный подход к планированию ассортимента будущего предприятия:
Расставьте этапы технологии производства этилового пищевого спирта из крахмалистого сырья по логике в хронологическом порядке, начиная с первого:
Сопоставьте классы продуктов питания по степени их пригодности к употреблению
Каким должен быть кофе?
Расставьте стили вина в порядке возрастания содержания сахара.
Твердый сычужный сыр – …
Сопоставьте виды нерыбных водных продуктов с их описанием
Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это …
Признак бомбажа консервов – …
Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …
Расставьте этапы технологии производства черного чая в хронологическом порядке, начиная с первого:
Ячмень, солод, хмель, дрожжи являются основным сырьем для получения …
Благоприятными условиями для развития большинства микроорганизмов порчи пищевых продуктов является (>1):
Вид тепловой обработки еды, придающий своеобразный вкус и аромат, а также оказывающий консервирующее действие путем обработки бактериостатическими веществами дыма и частичного обезвоживания, благодаря чему их срок хранения многократно увеличивается, называется
Сопоставьте вид шоколада с особенностями его состава
В составе туши убойных животных преобладает … ткань
Общее свойство моносахаридов – это…
Расставьте категории столовых яиц по мере уменьшения их массы:
Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д.
Сопоставьте категории пищевой ценности и их значение
Как вы можете использовать субпродукты в своей работе?
Как называются вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств?
Сопоставьте название этапа посмертных изменений в мясе с его описанием
Выстраивая рацион здорового питания, прежде всего нужно ориентироваться на:
Рассчитайте примерную калорийность 100 грамм следующего продукта по химическому составу: белок – 36 гр., Жиры -28 грамм, углеводы – 3 грамма, вода – 33 грамма.
Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка.
Отсутствие одной или нескольких характеристик качества продукта питания называется:
Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ) до стандартных значений путём смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.?
Перечислите 3 основных вида микроорганизмов, ответственных за порчу продуктов питания:
Упаковку выпускаемого пищевого продукта целесообразно выбирать, руководствуясь следующим комплексом мотивов:
Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки:
Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме, в т.ч. участвующее в процессе созревания и порчи продукта, называется:
Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются…
Солод – это
Сопоставьте название документов, обеспечивающих качество пищевых продуктов и их значение
Диетическим яйцом называется
Энергетическая ценность 100 г жира равна, ккал
Технологическая операция, в результате которой формируются вкус, аромат и цвет настоя черного чая, – это …
К семейству осетровых относятся: (>1)
Расставьте виды осетровых рыб в порядке уменьшения размера их икринок:
Главный вред испорченные продукты питания человеку наносят:
Субпродукты – это
При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности:
Следующий вид икры не бывает паюсной и ястычной.
Энергетическая ценность 100 г белка равна, ккал
Рассчитайте примерную калорийность 100 грамм следующего напитка (пива) по химическому составу: углеводы – 3 гр, этиловый спирт – 5 гр., вода – 92 гр.
Сопоставьте название алкогольного напитка с его описанием
Пищевые добавки Е 200 относятся к классу …
Главная отличительная особенность производства черного чая в том, что в технологическом процессе
Гомогенизация – это …
Сопоставьте тип микроорганизма, оказывающего влияние на пищевые продукты, с его описанием
К какому типу процессов, происходящих при хранении еды, относятся: плесневение, гниение, брожение
Разновидность холодной сушки органических продуктов, в процессе которой происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света и воздуха, называется….
Как называются товары, пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы?
Исходным сырьем для производства классического коньяка является
Ферментативные и физ-хим. процессы во время хранения.
Мясо расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества –улучшают вкус и аромат мяса – это этап…
Сопоставьте категорию дефекта и его значимость:
Расставьте стадии посмертных изменений в мясе и рыбе в порядке их возникновения:
В чем заключается пищевая ценность продукта питания?
Расставьте виды молока в порядке возрастания разрушающего воздействия, усиления обработки от минимального к максимальному
Назовите слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, с добавлением хмеля.
Для сохранения продуктов питания при отсутствии прочих возможностей, постараетесь создать следующие условия:
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется…
Размер пуги диетического яйца – не более …
Сопоставьте продукты и преобладающий в них пищевые компоненты:
Расставьте компоненты пищи в порядке возрастания их калорийности на грамм.
текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и товар, называется…
Назовите вид злака, из которого производят следующие виды круп: манная, булгур, кускус, полба, полтавская, арнаутка:
Товар в товароведении рассматривают как совокупность свойств:
Сопоставьте категорию яиц с их массой
Совокупность свойств продукции, призванных удовлетворять потребность в соответствии с его назначением, называется
Как вы будете проводить оценку качества охлажденного мяса перед покупкой или использованием:
Что из перечисленного не относится к полисахаридам (>1)
Оптимальная температура (в 0C) размножения для большинства микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов.
Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией
Текст, условные обозначения или рисунок, обязательно содержащие информацию о изготовителе, сроке годности, потребительских свойствах и др., нанесенные на товар, – это …
Назовите две основные причины порчи продуктов питания (не неправильное хранение!)
Зерновая культура, содержащая повышенное количество белка, – это …
Как называется стадия посмертных изменений в мясе, в которую протекают ферментативные и физико-химические процессы: мясо размягчается, расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества, улучшающие вкус и аромат мяса.
Категория столового яйца зависит …
Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:
При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм
Способ заготовки пищевых продуктов впрок, консервирования путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие, называется
Расставьте этапы технологии производства крупы в хронологическом порядке, начиная с первого:
Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают
При приготовлении блюд и напитков использование пищевых добавок наиболее современный подход следующий:
Стадии посмертных изменений, происходящих в туше животного после его убоя, это: посмертное окоченение, … и порча
Комплексное понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продуктов питания, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию, доброкачественность и органолептические свойства, называется…
Масло, очищено только механически, фильтрацией. Сохраняются естественный аромат и цвет, биологически ценные вещества, называется
Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности, и т.д. называется…
Сопоставьте компоненты пищи и их отличительные функции в метаболизме
Сопоставьте вид «черной» икры в зависимости от рыбы с ее описанием
Окисление, пиролиз сахаров при нагревании, приводит к образованию продуктов со своеобразным запахом и вкусом. Используется в кулинарии для придания продуктам питания особого сладкого вкуса.
Бланширование продукта – это …
Как вы проверите качество муки перед использованием?
Сопоставьте компоненты пищи и их калорийность
Выберете наиболее верный подход к планированию ассортимента будущего предприятия:
Расставьте этапы технологии производства этилового пищевого спирта из крахмалистого сырья по логике в хронологическом порядке, начиная с первого:
Сопоставьте классы продуктов питания по степени их пригодности к употреблению
Каким должен быть кофе?
Расставьте стили вина в порядке возрастания содержания сахара.
Твердый сычужный сыр – …
Сопоставьте виды нерыбных водных продуктов с их описанием
Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это …
Признак бомбажа консервов – …
Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …
Расставьте этапы технологии производства черного чая в хронологическом порядке, начиная с первого:
Ячмень, солод, хмель, дрожжи являются основным сырьем для получения …
Благоприятными условиями для развития большинства микроорганизмов порчи пищевых продуктов является (>1):
Мы не занимаемся незаконными видами деятельности и НЕ предоставляем своим клиентам аттестаты, дипломы и прочие документы об образовании.Мы действуем в рамках российского законодательства, оказывая методическую помощь в написании учебных работ согласно Ваших требований и в соответствии с нашими условиями сотрудничества.
Наши специалисты предоставляют услугу по сбору обработке и структурированию информации по заданной теме и в соответствии заданному структурному плану. Результат оказанной услуги не является готовым научным трудом, тем не менее может послужить источником для его написания. Выполнение научно-исследовательских работ, в соответствии со ст.ст. 769-778 ГК РФ.
Наши специалисты предоставляют услугу по сбору обработке и структурированию информации по заданной теме и в соответствии заданному структурному плану. Результат оказанной услуги не является готовым научным трудом, тем не менее может послужить источником для его написания. Выполнение научно-исследовательских работ, в соответствии со ст.ст. 769-778 ГК РФ.